TUGAS 3 (BIOMOLEKUL) : 20 JENIS ASAM AMINO YANG BERINTERAKSI MOLEKULER MELALUI IKATAN PEPTIDA MEMBENTUK PROTEIN (KELOMPOK 1)

Tugas 2 (BIOMOLEKUL) : Karbohidrat

Analisis Kuantitatif Karbohidrat Metode Luff Schoorl

Prinsip             :

Prinsip kerjanya adalah hidrolisis pati oleh asam menjadi gula pereduksi. Pada penetapan cara Luff dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang bersifat pereduksi akan mereduksi Cu²⁺ menjadi Cu⁺ atau CuO direduksi menjadi Cu₂O yang berwarna merah bata. Kemudian kelebihan CuO ditetapkan dengan cara iodometri.

Reaksi             :

Bagan Kerja    :

Tugas 1 (BIOMOLEKUL) : Karbohidrat

1.    Jelaskan defenisi beberapa istilahh berikut :

a.    Karbohidrat adalah golongan senyawa organik yang terdiri dari unsur C, H, dan O. Pada umumnya karbohidrat memenuhi rumus empiris Cn(H2O)m dan itulah sebabnya golongan senyawa ini disebut karbohidrat yang berarti hidrat arang.

b. Disakarida adalah golongan karbohidrat yang dapat menghasilkan 2 molekul monosakarida yang terikat satu sama lain.

c.     Polihidroksi aldopentosa adalah jenis monosakarida yang memiliki 5 atom karbon dan mengikat gugus aktif berupa aldehid. Selanjutnya tiap atom karbon mengikat gugus hidroksil.

d.    Polihidroksi ketoheksosa adalah jenis monosakarida yang memiliki 6 atom karbon dan mengikat gugus aktif berupa keton. Selanjutnya tiap atom karbon mengikat gugus hidroksil.
2.  Tuliskan sepuluh contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

3.    Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :

a.    Polihidroksi L-aldotriosa

b.    Polihidroksi D-ketopentosa

c.     Polihidroksi L-aldoheksosa

d.    Polihidroksi D-ketotetrosa

4.    Tentukan jumlah atom C kiral pada :

a.    Polihidroksi L-aldotriosa : 1 atom C kiral

b.    Polihidroksi D-ketopentosa : 2 atom C kiral

c.     Polihidroksi L-aldoheksosa : 4 atom C kiral

d.    Polihidroksi D-ketotetrosa : 1 atom C kiral 

5.    Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk  dari polihidroksi Aldoheksosa

 

6. Tentukan semua isomer dari polihidroksi ketosa 

Jawab:

1. 3 atom C

 2. 4 atom C

3. 5 atom C

4. 6 atom C

7. Gambarkan struktur Haworth dari semua isomer pada polihdroksi aldoheksosa 

8. Gambarkan molekul disakarida
Jawab:

 

TUGAS 4 (ESTER) : Pembuatan Parfum secara Isolsi dari bunga Durian

TUGAS 3: ESTER ALAMI YANG TERDAPAT DALAM BUAH-BUAHAN, BUNGA DAN PARFUM

ESTER

        Ester merupakan salah satu gugus fungsi dari golongan senyawa karbon. Ester adalah senyawa dengan gugus fungsi – COO – dengan struktur R – COO – R’ (dimana R menyatakan suatu rantai karbon atau atom H, sedangkan R’ merupakan rantai karbon). Ester merupakan senyawa turunan dari alkana silat yaitu alkanoat. Dibawah ini beberapa Ester alami yang berasal dari buah-buahan, tumbuhan, dan bahan pembuatan parfum adalah sebagai berikut:

1. Metil Antranilat dari Bunga Melati

         

Metil Antranilat

 2.    Linalil Asetat dari Bunga Lavender

  3.    Metil Sinamat dari Buah Strawberry

Metil Sinamat

  4. Metil Pentanoat dari Bunga Anggrek
 

Metil Pentanoat

   
  5. Metil Salisilat dari Tumbuhan Sarsaparilla

Metil Salisilat

          6. Metil Benzoat dari Tumbuhan Ylang-ylang

Metil Benzoat

  7. Etil Pentanoat dari Buah Apel

Etil Pentanoat

  8. Etil Butirat dari Buah Pisang

Etil Butirat

  9. Pentil Heksanoat dari Buah Nanas 

Pentil Heksanoat

 10. Etil Heptanoat dari buah Ceri

Etil Heptanoat